حقائق جديدة حول الدواجن والبيض وأهميتهما لصحة الجسم

أكد الدكتور مجدي نزيه، استشاري التغذية العلاجية، أن الدواجن المتوفرة في الأسواق سليمة تمامًا ولا تحتوي على أي هرمونات، موضحًا أن الهرمونات التي يزعم البعض وجودها في الدواجن باهظة التكلفة وتتجاوز سعر الدجاجة نفسها. وأضاف أن تناول الدواجن أو البيض لا يشكل أي خطر، حتى لو افترضنا وجود هرمونات، حيث يتم تدميرها بالكامل بفعل الحرارة أثناء الطهي.

وأوضح الدكتور مجدي أن البيض يُعد الغذاء الوحيد الذي يمكن للجسم امتصاص بروتينه بنسبة 100%. فحينما يتناول الفرد بيضة متوسطة الحجم تزن حوالي 40 جرامًا، فإنه يحصل على 6 جرامات من البروتين النقي.

وأشار إلى أن البيض يأتي في المرتبة الأولى بين مصادر البروتين، يليه الألبان باعتبارها بديلًا غذائيًا مهمًا. لذلك، ينصح الجميع، وخاصة كبار السن والأطفال، بإدراج البيض كجزء أساسي من نظامهم الغذائي اليومي.

كما أوصى الدكتور كبار السن ممن تجاوزوا سن الـ75 عامًا بالابتعاد عن تناول اللحوم الحمراء، واستبدالها باللحوم البيضاء حتى بلوغهم سن الـ80 عامًا، ثم التركيز بشكل أكبر على استهلاك البيض ومنتجات الألبان كمصادر رئيسية للبروتين والطاقة.

إضافة إلى ذلك، شدد الدكتور على أهمية التنوع الغذائي وضرورة دمج مصادر البروتين الحيوانية والنباتية لتحقيق تغذية متكاملة، وتعزيز صحة القلب والعظام، خاصة لدى الفئات العمرية الكبرى والأطفال في مراحل النمو.