كشف الدكتور مجدي نزيه، استشاري التغذية العلاجية، عن مخاطر صحية مرتبطة ببعض أنواع حلوى المولد الجاهزة، مشيراً إلى ضرورة الانتباه لجودة المكسرات المستخدمة في صناعتها لتجنب تعرض المستهلك للأمراض. وأكد أن المكسرات مثل الفول السوداني والبندق وغيرها قد تكون خطيرة إذا لم تكن طازجة أو تعرضت لسوء التخزين والرطوبة، ما يؤدي إلى نمو فطري سام.
وأشار الدكتور نزيه إلى أن الفطريات التي قد تنمو داخل المكسرات الفاسدة تنتج مادة سامة تعرف بـ”الأفلاتوكسين”، وهي مادة ضارة قد تكون لها تأثيرات خطيرة على صحة الإنسان عند تناولها بكميات كبيرة. وأوضح أنه يمكن اكتشاف المكسرات الملوثة من خلال علامات واضحة مثل وجود “بودرة سوداء” داخلها، محذراً من تناول مثل هذه المكسرات نهائياً.
كما لفت استشاري التغذية إلى مشكلة حلوى المولد الجاهزة التي تخفي المكسرات تحت طبقات من السكر، مما يصعب على المستهلك التحقق من جودتها أو مدى صلاحيتها. وأضاف أن بعض المنتجين يلجأون إلى استخدام مكسرات قديمة أو مخزنة لفترات طويلة بهدف تقليل التكلفة وزيادة الربح، مما يعرض المستهلكين لخطر تناول سموم فطرية كامنة.
وللوقاية من هذه المشكلات، نصح الدكتور مجدي نزيه المستهلكين بالاعتماد على مصادر موثوقة ومعروفة عند شراء حلوى المولد، مع التأكد من جودة المنتجات وصلاحيتها. كما أوضح أن المكسرات الطازجة يمكن أن تعزز الفوائد الصحية إذا كانت ذات نوعية جيدة وخالية من أي علامات للتلف أو الفطريات.
وأضاف الخبراء أن تخزين المكسرات بشكل صحيح في المنزل يعد عاملاً مهماً لتجنب الفطريات، مشددين على أهمية إبقائها في مكان جاف وبارد بعيداً عن الرطوبة. كما يمكن تحميص المكسرات جيداً قبل استخدامها في الطهي أو تناولها كخطوة إضافية لضمان سلامتها.
وفيما يتعلق بالحلويات المخصصة للمناسبات، يُنصح باختيار الأنواع التي تحتوي على أقل قدر من السكر مع التركيز على الاستفادة من جودة المكونات الطبيعية، بما يساهم في تعزيز الصحة العامة.
التعليقات