أكد مصطفى الشيخ، رئيس شعبة البن بالغرفة التجارية بالإسكندرية، أن تمييز البن السليم عن المغشوش يمكن أن يتم عبر مجموعة مؤشرات بسيطة يقدر عليها المستهلك بسهولة، دون الحاجة لأجهزة أو خبرة خاصة. ووفقًا لما ذكره خلال مداخلة هاتفية ببرنامج “بيزنس حياة” الذي يقدمه الإعلامي هشام سامي، فإن أفضل بداية للتمييز تكون قبل الشراء، ثم تأتي مرحلة الفحص أثناء فتح العبوة وبعد التحضير في المنزل.
أولًا: ملاحظات يمكن رؤيتها على العبوة قبل الشراء
أوضح الشيخ أن المستهلك يستطيع التقاط إشارات أولية من خلال جودة التغليف ووضوح البيانات المكتوبة على العبوة، مثل تاريخ الإنتاج وتاريخ الصلاحية، ووجود بلد المنشأ، واسم الشركة وتفاصيل الكميات والوزن. كما شدد على ضرورة اختيار العبوات التي تبدو سليمة ومحكمة الإغلاق، وألا تكون هناك علامات انتفاخ أو تلف أو تسرب.
ثانيًا: فحص الرائحة بعد فتح العبوة
بعد فتح العبوة، أشار إلى أن الشم يعد من أسرع الطرق للكشف عن الغش. فالبن الطبيعي يتميز برائحة واضحة ومميزة يسهل على أغلب محبي القهوة ملاحظتها، بينما قد يلاحظ المستهلك غياب هذه الرائحة أو وجود روائح غريبة أو حادة لا تتماشى مع رائحة البن المحمص.
ثالثًا: اختبار بصري أثناء التحضير في المنزل
أوضح رئيس شعبة البن أن المستهلك قد يلاحظ مؤشرات إضافية بعد إعداد البن، إذ يمكن ملاحظة سلوكه داخل “الكنكة”. ففي حال طَفح البن داخل الكنكة وظهر بشكل متوازن، اعتبر ذلك مؤشرًا على سلامته. أما إذا كان الترسب سريعًا بشكل غير معتاد، فقد يدل على وجود مشكلة في نوعية الخلط أو على تلاعب في مكونات المنتج.
رابعًا: اختبار بسيط لرد الفعل عند إضافة الليمون
أشار الشيخ أيضًا إلى أن بعض المستهلكين يعتمدون اختبار إضافة عصير الليمون إلى البن. وذكر أن حدوث فوران أو تفاعل غير طبيعي قد يكون علامة على وجود إضافات غير مناسبة أو مواد قد تكون ضمن الخلطة.
خامسًا: مخاطر الغش الصحية وكيف يحدث
حذّر مصطفى الشيخ من أن غش البن لا يقتصر على الجانب الاقتصادي أو تراجع الجودة، بل قد يتسبب في أضرار صحية جسيمة. وأوضح أن بعض أساليب الغش قد تشمل خلط نوى البلح المحمص أو القمح المحمص أو مواد أخرى بهدف تقليد مظهر البن أو زيادة الكمية. وأكد أن استخدام بدائل غير مطابقة قد يعرّض المستهلك لمشكلات صحية، خصوصًا إذا كانت هذه المواد غير خاضعة للمعايير الرقابية أو لا تنتمي لمكونات البن أصلًا.
ولتعزيز حماية المستهلك، شدد رئيس شعبة البن على أهمية عدم الاكتفاء بالانطباع الأول، لأن الجودة تظهر عبر أكثر من معيار: (الرائحة، شكل التحضير وسلوك البن، ووضوح بيانات العبوة). كما دعا إلى التعامل مع مصادر موثوقة واختيار المنتجات ذات البيانات الكاملة والتغليف الجيد، بهدف تقليل فرص التعرض للغش.
بشكل عام، فإن الفحص السريع للرائحة بعد فتح العبوة، وملاحظة سلوك البن أثناء التحضير، والانتباه لأي تفاعل غير معتاد، كلها خطوات عملية تساعد على اتخاذ قرار شراء أكثر أمانًا، وتضمن الحصول على قهوة أقرب لطبيعتها الأصلية.
التعليقات