أكدت منال عز الدين، الباحثة بمعهد تكنولوجيا الأغذية بمركز البحوث الزراعية، أن التغذية السليمة تبدأ من أول اليوم، وأن الاهتمام بوجبة الإفطار للأطفال والكبار عنصر أساسي لدعم النمو والقدرة على التركيز. وأوضحت أن الحليب يُعد من أفضل الخيارات الصباحية لأنه يزود الجسم بعناصر مهمة مثل البروتين ودهون صحية وكمية من السكريات الطبيعية التي تمنح طاقة تدريجية.
وأضافت خلال حديثها في برنامج «صباح البلد» المذاع على قناة «صدى البلد» أن الحليب يمكن تحسينه بطعم وقيمة غذائية إضافية، مثل إضافة ملعقة من عسل النحل، أو خلطه بالكاكاو، أو إدخال الموز أو الفراولة لزيادة التنوع الغذائي. كما أشارت إلى أن البليلة تُعد خيارًا مناسبًا للأطفال، خصوصًا عند إعدادها بمكونات بسيطة ومغذية تساعد على إشباع الطفل لفترة أطول.
ولفتت الباحثة إلى أن اللانش بوكس بالنسبة للطفل ينبغي أن يشمل مصدرًا صحيًا للبروتين، لأنه من العناصر الأساسية لبناء الجسم ودعم النمو. ومن أمثلة ذلك: البيض، أو شاورما الفراخ، أو الكفتة، أو الحواوشي، مع الانتباه إلى طريقة التحضير وجودة المكونات. وفي حال عدم توفر بروتين خلال اليوم، يمكن الاعتماد على الجبن الأبيض من مصدر طبيعي وموثوق، مع التشديد على الابتعاد عن الجبن نباتي الدهن واللحوم المصنعة، لما قد تحمله من مكونات أقل فائدة للصحة.
كما شددت على ضرورة عدم إعطاء الطفل مكملات غذائية عشوائيًا؛ إذ يجب أن تكون بناءً على تقييم الطبيب وتوصياته، خاصة إذا كان الطفل يعاني نقصًا غذائيًا أو حالة صحية تستدعي ذلك. وفي سياق الحساسية، أشارت إلى أنه عند وجود حساسية من القمح، يمكن تقديم أنواع خبز خالية من القمح، مع التأكيد أن هناك خيارات عديدة للخبز الخالي من الجلوتين.
وعن بدائل الحليب، أوضحت منال عز الدين أهمية إدراج الحلاوة الطحينية للأطفال الذين لا يتناولون الحليب، لارتفاع محتواها من الكالسيوم، مع مراعاة الكمية المناسبة ضمن خطة غذائية متوازنة. ودعت كذلك إلى استبدال الشوكولاتة والسكريات غير الصحية في اللانش بوكس بأطعمة أكثر فائدة، مثل حلاوة المولد الغنية بالسمسم والكالسيوم، إضافة إلى خيارات مثل الفشار (الجاهز بدون إضافات مفرطة)، والفول السوداني، والعجوة، والبلح مع المكسرات، باعتبارها بدائل تساعد على إشباع الطفل وتقديم طاقة أفضل دون الإفراط في السكر.
وأبرزت ضرورة تضمين الفواكه والخضروات ضمن النظام اليومي للطفل، إلى جانب البطاطا، لما توفره من فيتامينات ومعادن وألياف تدعم المناعة والهضم. وأضافت أن التنوع في اختيار الخضروات والفواكه يساعد الطفل على اكتساب عادات غذائية صحية ويقلل من الرغبة في الوجبات عالية السكر والدهون.
ولتعزيز القيمة الغذائية، يمكن تقسيم وجبات الطفل خلال اليوم بشكل متوازن: إفطار غني بالبروتين والأطعمة المليئة بالطاقة الصحية، ولانش بوكس يضم مكون بروتيني وآخر فاكهة أو خضار، مع تقليل المشروبات المحلاة والوجبات المصنعة قدر الإمكان. بهذه الطريقة يحصل الطفل على احتياجاته الأساسية لدعم نموه وصحته على مدار اليوم.
التعليقات