في ظل حالة من الجدل أثارته منشورات متداولة على بعض المنصات حول احتمال ارتباط تناول البيض والدواجن بظهور حالات مرضية في عدد من الدول، خرج الدكتور محمد عوض تاج الدين، مستشار رئيس الجمهورية لشؤون الصحة والوقاية، ليوضح حقيقة ما يتم تداوله، مؤكدًا أن الوضع الصحي في مصر آمن تمامًا ولا توجد أي مؤشرات على وجود أوبئة أو تفشيات مرضية داخل البلاد.
وحسب تصريحات تاج الدين، فإن ما يجري تداوله يتطلب تدقيقًا في المصطلحات الطبية؛ فالأمر لا يتعلق بوباء بالمعنى المتداول كما حدث في جائحة كورونا، وإنما يرتبط بزيادة معدلات الإصابة ببعض الأمراض المنقولة عبر الغذاء في دول محددة، وهو نمط قد يظهر لأسباب متعددة ويختلف من بلد لآخر.
## حقيقة ما يتردد عن بكتيريا السالمونيلا
أوضح مستشار رئيس الجمهورية أن السالمونيلا بكتيريا معروفة عالميًا، وقد تسبب عدوى للإنسان غالبًا نتيجة تلوث الطعام أو سوء التعامل معه. كما أشار إلى أن معدلات الإصابة ببعض الأمراض المنقولة بالغذاء قد ترتفع خلال فصل الصيف، نظرًا لارتفاع درجات الحرارة التي قد تساعد على نمو الميكروبات إذا حدث خلل في التخزين أو النقل أو التبريد.
## هل البيض والدواجن السبب؟
أكد تاج الدين أن انتقال السالمونيلا عبر الأطعمة والمشروبات ممكن عند عدم الالتزام بقواعد سلامة الغذاء، مثل ترك الأطعمة في درجات حرارة غير مناسبة لفترات طويلة أو استخدام أدوات غير نظيفة أو عدم طهي المنتجات بشكل كافٍ. وفي المقابل، شدد على أن العدوى ليست مرتبطة بالبيض أو الدواجن بشكل مطلق، بل هي مرتبطة أكثر بسلامة التداول وجودة التخزين والطهي والالتزام بمعايير النظافة.
وأضاف أن حالات مماثلة سبق رصدها في دول عدة حول العالم، ما يعني أن الظاهرة مرتبطة بعوامل غذائية وبيئية وتنظيمية، وليس بدليل قاطع على “وباء” سببه نوع غذاء بعينه.
## سلامة الغذاء خط دفاع أساسي مثل سلامة الدواء
أكد تاج الدين أن سلامة الغذاء أصبحت جزءًا أساسيًا من منظومة الرعاية الصحية، ولا تقل أهمية عن سلامة الدواء. وأوضح أن الوقاية تبدأ من اختيار مصادر موثوقة لشراء الغذاء، ثم تمتد إلى ممارسات التخزين المناسبة، والالتزام بتعليمات الطهي، مع تجنب التلوث المتبادل بين اللحوم النيئة والمأكولات الجاهزة.
ولتعزيز الفهم، شدد على أن التعامل الصحيح مع الطعام يشمل أيضًا:
– غسل اليدين جيدًا قبل وبعد التعامل مع الطعام.
– فصل أدوات تحضير اللحوم النيئة عن الخضراوات أو الأطعمة الجاهزة.
– التأكد من سلامة درجة حرارة التخزين، خصوصًا في الأجواء الحارة.
– طهي المنتجات الحيوانية جيدًا للقضاء على الميكروبات.
## أعراض عدوى السالمونيلا ومتى يلزم الانتباه
أشار تاج الدين إلى أن أعراض بعض عدوى السالمونيلا قد تشمل ارتفاع درجة الحرارة، وآلام البطن، والإرهاق، وأعراضًا تشبه اضطرابات الجهاز الهضمي. ولفت إلى أن علاج حالات العدوى متاح في مصر، مع التأكيد أن الوقاية تظل الخيار الأول.
وأضاف أن الالتزام بالنظافة وسلامة تداول الغذاء يقلل احتمالات الإصابة بشكل كبير، خاصة لدى الفئات الأكثر عرضة للمضاعفات مثل الأطفال وكبار السن، وكذلك من لديهم ضعف في المناعة.
## طمأنة للمواطنين وفعالية منظومة الترصد
وطمأن مستشار رئيس الجمهورية المواطنين بأن الوضع الصحي في مصر سليم، وأن منظومة الترصد الوبائي والاحترازي تعمل بكفاءة. وأوضح أن وزارة الصحة أكدت عدم وجود أي مؤشرات وبائية داخل البلاد، مع استمرار إجراءات الرصد والمتابعة بشكل دوري ومنتظم.
## إجراءات احترازية لمنع دخول الأمراض
أكد تاج الدين أن مصر تطبق إجراءات قوية للترصد والاحتراز، خصوصًا في ظل التحديات الصحية في بعض الدول المجاورة، وما يظهر من أمراض في مناطق مختلفة من القارة الأفريقية. وأشار إلى أن اليقظة الطبية مستمرة بهدف الاكتشاف المبكر لأي مؤشرات غير معتادة، والتعامل معها مبكرًا في حال ظهور ما يستدعي التدخل.
وفي المحصلة، تؤكد الرسالة الأساسية التي قدمها الدكتور محمد عوض تاج الدين أن “القلق المنتشر” بسبب منشورات السوشيال ميديا لا يعكس واقعًا وبائيًا داخل مصر، وأن الوقاية العملية تبدأ من سلامة الغذاء: جودة المصدر، التخزين الصحيح، الطهي الكافي، والنظافة في كل مراحل التعامل مع الطعام.
التعليقات