تعيش أسواق الدواجن والبيض حالة من الترقب مع اقتراب موسم الدراسة، حيث تتزايد توقعات حركة طلب أعلى خلال الفترة المقبلة، بالتزامن مع استمرار تأثير تكاليف الإنتاج—وخاصة أسعار الأعلاف—على تسعير المنتجين وأسعار التجزئة للمستهلك. وفي هذا السياق، أكد الدكتور عبد العزيز السيد، رئيس شعبة الدواجن باتحاد الغرف التجارية، أن الأسعار الحالية لا تعكس بشكل كامل تكاليف الإنتاج الفعلية، ما قد ينعكس على استقرار السوق إذا استمرت مؤشرات التكلفة في الارتفاع دون حلول تنظيميّة.
## أسعار الدواجن اليوم.. من المزرعة إلى المستهلك
أوضح رئيس الشعبة أن سعر كيلو الدواجن داخل المزرعة يدور حاليًا حول **59 جنيهًا للكيلو**، بينما قد يصل السعر للمستهلك—وفقًا لحسابات التكلفة وهوامش التداول—إلى نطاق **70 إلى 75 جنيهًا للكيلو**. واعتبر أن هذا الفارق بين سعر المزرعة وسعر البيع النهائي يرتبط بطبيعة سلسلة التداول، لكنه في الوقت نفسه يشير إلى ضرورة وجود رؤية أوضح لإدارة العلاقة بين تكلفة الإنتاج والأسعار التي تصل للأسرة.
## الأعلاف تظل المحرك الأكبر للتكلفة
وأشار عبد العزيز السيد إلى أن **الأعلاف تمثل نحو 70% من تكلفة إنتاج الدواجن**، بوصفها المكون الأبرز ضمن مستلزمات التربية. وبذلك، فإن أي تغيّر في أسعار الأعلاف—سواء بالارتفاع أو الاستقرار—ينعكس مباشرة على تكلفة تربية الطيور، ومن ثم على القدرة على تسعير المنتجين واستمرارهم في دورة الإنتاج دون خسائر.
كما شدد على أن التكلفة الإجمالية لإنتاج كيلو الدواجن تقترب من **70 إلى 75 جنيهًا**، ما يعني أن البيع بأقل من التكلفة قد يضع المنتجين تحت ضغط اقتصادي ويزيد من احتمالية حدوث اختلالات مستقبلًا، خصوصًا إذا تزامن ذلك مع ارتفاع الطلب.
## توفر مستلزمات الإنتاج.. دعم مؤقت أم ضمان كامل؟
ولفت رئيس الشعبة إلى أن مستلزمات الإنتاج متوافرة حاليًا بما يكفي لنحو **ثلاثة أشهر**، وهو عامل إيجابي يساعد على استمرارية العملية الإنتاجية وتخفيف مخاطر التوقف. ومع ذلك، شدد على أن استقرار السوق يرتبط بدرجة كبيرة بمدى استقرار أسعار الأعلاف وباقي مدخلات التربية، إضافةً إلى وضوح الرؤية أمام اتجاهات الأسعار بدلًا من التقلبات المفاجئة.
## الحاجة إلى آلية واضحة لتوقع الأسعار ومنع الاضطراب
من بين أبرز ما نُبه إليه، أكد عبد العزيز السيد ضرورة وضع **ضوابط ومعايير أكثر وضوحًا** لتنظيم حركة التسعير والتعامل مع تقلبات السوق. فوجود آلية يمكن عبرها التنبؤ بتغيّر الأسعار—وبما يوازن بين تكاليف المنتجين وهوامش التجار وقدرة المستهلك—يسهم في تقليل الارتباك ويعزز استقرار العرض.
ومن الناحية العملية، فإن وضوح المؤشرات يحد من الارتفاعات غير المبررة ويمنح المنتجين والتجار مرونة أفضل في التخطيط، كما يساعد المستهلكين على فهم ما إذا كانت التحركات السعرية مرتبطة فعليًا بعوامل تكلفة وطلب أم بتغيرات عابرة.
## موسم الدراسة.. لماذا قد ترتفع مبيعات البيض أسرع من الدواجن؟
وعلى صعيد سوق البيض، توقع رئيس الشعبة زيادة معدلات الطلب خلال الفترة المقبلة بالتزامن مع اقتراب بدء العام الدراسي. وفسر ذلك بأن احتياجات الأسر—وخاصة مع عودة الطلاب للمدارس—قد تدفع نحو ارتفاع الإقبال على البيض بوصفه خيارًا غذائيًا اقتصاديًا ومتداولًا بكثرة ضمن الوجبات اليومية.
وتوقع أن يكون تأثير موسم الدراسة **أوضح على البيض مقارنةً بالدواجن**، خاصة إذا ارتفع الطلب بمعدلات تفوق حجم المعروض المتاح. وفي مثل هذه الحالات، قد تتسع فجوة العرض والطلب، ما يؤدي إلى ضغط صعودي على الأسعار.
## توقعات بارتفاع أسعار البيض.. وحدود عادلة للتسعير
حذر عبد العزيز السيد من احتمالية ارتفاع أسعار البيض خلال الفترة المقبلة مع زيادة الطلب، مشيرًا إلى أن السعر الذي يراه عادلًا لكرتونة البيض يتراوح بين **107 و110 جنيهات**. وأضاف أن وصول سعر كرتونة البيض للمستهلك إلى نحو **120 جنيهًا** يمثل—وفق تقديراته—حدًا ينبغي عدم تجاوزه، بما يحقق توازنًا بين تكلفة الإنتاج وقدرة المستهلك على تحمل الأسعار.
## ما الذي سيحدد حركة الأسعار خلال المرحلة المقبلة؟
تظل أسعار الدواجن والبيض خلال الفترة المقبلة مرهونة بعدة عوامل متداخلة، أهمها:
1) **أسعار الأعلاف ومدخلات الإنتاج** باعتبارها العامل الأوسع تأثيرًا في التكلفة.
2) **حجم المعروض** ومدى قدرة المنتجين على تلبية احتياجات السوق.
3) **معدلات الطلب** التي قد ترتفع مع انطلاق موسم الدراسة.
4) **تنظيم السوق وآليات التسعير** التي تقلل التقلبات غير المبررة وتدعم الاستقرار.
وبالتالي، فإن أي تحسن في مؤشرات التكلفة أو زيادة المعروض قادر على كبح الارتفاعات، بينما قد يؤدي استمرار ارتفاع الأعلاف أو ضعف الإمداد مقارنة بالطلب إلى موجات سعرية ملحوظة، خصوصًا في سوق البيض الذي يتأثر بالمواسم بشكل أسرع عادةً.
في المجمل، تتجه الأنظار خلال الأسابيع المقبلة نحو قدرة الصناعة على الحفاظ على استقرار الإمدادات، وإلى مدى استجابة آليات تنظيم السوق لمعادلة التكلفة والطلب، بما يضمن عدم انتقال الضغط من المنتجين إلى المستهلك بشكل غير متوازن.
التعليقات