أكد الدكتور مجدي نزيه، استشاري التثقيف الغذائي، أن الشوفان يُقدَّم في كثير من الأحيان على أنه “سوبر فود” يوفر فوائد صحية استثنائية، إلا أن هذا التصوّر—بحسب رأيه—غالبًا ما يكون مبالغًا فيه نتيجة تأثير الدعاية وانتشار الأفكار عبر وسائل التواصل الاجتماعي.
وأوضح خلال حديثه في برنامج “أنا وهو وهي” على قناة صدى البلد أن الشوفان قد يكون مناسبًا كخيار ضمن التنويع الغذائي، لكنه لا يُعد عنصرًا أساسيًا يجب الاعتماد عليه يوميًا أو بشكل مفرط. وقال إن إدراج وجبة خفيفة تحتوي الشوفان أو بذور الشيا وغيرها لا يُشكّل مشكلة إذا كان ذلك بهدف التنويع، مؤكدًا أن الإفراط لا يترجم تلقائيًا إلى نتائج أفضل.
ومن النقاط التي شدد عليها الاستشاري أن الشوفان تاريخيًا ليس غذاءً تقليديًا للبشر؛ إذ يُستخدم أساسًا كعلف للخيول. وتابع أن الاختلاف في التركيب البيولوجي يفسر اختلاف الاستفادة؛ فالحيوانات تمتلك قدرة أكبر على هضم مركبات معينة موجودة في الشوفان، بينما البشر يتعاملون معها بصورة مختلفة.
ورغم ذلك، أشار إلى أن الألياف—خصوصًا السليلوز—تلعب دورًا مهمًا عند الإنسان، فهي قد تسهم في:
– تنشيط نمو البكتيريا النافعة في الأمعاء وتحسين صحة الجهاز الهضمي
– المساهمة في الوقاية من الإمساك ودعم انتظام حركة الأمعاء
– تقليل بعض عوامل الخطورة المرتبطة بتصلب الشرايين عبر تحسين المؤشرات المرتبطة بالأيض
– المساعدة في التحكم بشكل أفضل في ارتفاع السكر عند اتباع نظام متوازن، ضمن سياق كميات معتدلة
– دعم الشعور بالشبع بصورة قد تساعد في إدارة الوزن عند عدم الإفراط
لكن الدكتور مجدي نزيه شدد على أن هذه الفوائد تعتمد بشكل أساسي على الكمية وطبيعة النظام الغذائي ككل، وليس على مجرد زيادة جرعات الأطعمة الغنية بالألياف. فالإفراط قد يؤدي إلى اضطرابات هضمية لدى بعض الأشخاص مثل الانتفاخ أو الغازات، كما أن الاعتماد على الشوفان وحده قد يُغفل احتياجات غذائية أخرى ضرورية.
ولتعظيم الفائدة دون مبالغة، يمكن اعتبار الشوفان جزءًا من نمط غذائي متوازن: تناول كمية مناسبة، دمجه مع مصادر بروتين وخضروات أو فواكه بكمية معقولة، والانتباه إلى طريقة التحضير والإضافات (مثل تجنب كميات كبيرة من السكر أو العسل أو الإضافات عالية السعرات). بهذا الشكل يتحول الشوفان من “اتجاه تسويقي” إلى خيار غذائي من ضمن خيارات متعددة.
الخلاصة: الشوفان قد يكون مفيدًا عند تناوله باعتدال ضمن نظام متنوع، لكنه ليس غذاءً أساسيًا للإنسان ولا ينبغي أن يصبح بديلًا عن باقي مكونات الحمية الصحية.
التعليقات