كشف أحد أصحاب المطاعم، ويُدعى إبراهيم، عن تفاصيل وتفاوت أسعار الكبدة الجملي داخل الأسواق، مؤكداً وجود فارق واضح بين سعر «الكبدة المشكل» و«الكبدة الصافي»، وهو ما ينعكس مباشرة على المذاق والقيمة الغذائية للمنتج النهائي.
وأوضح إبراهيم خلال مداخلة هاتفية مع الإعلامي حسام الدين حسين في برنامج «90 دقيقة» عبر قناة «المحور» أن سعر كيلو الكبدة المشكل حالياً يبلغ نحو 1200 جنيه، مشيراً إلى أن هذا النوع غالباً ما يتضمن نسبة من الإضافات تصل إلى قرابة 300 جرام ضمن الكيلو الواحد. ووفقاً لحديثه، فإن «المشكل» قد يضم خلطات أو مكونات إضافية تختلف نسبتها من مورد لآخر، ما يجعل تجربة المستهلك متباينة.
وأشار إلى أن سعر كيلو الكبدة الصافي قفز ليصل إلى 1800 جنيه، مؤكداً أن هذا الارتفاع يُعد «بيت القصيد» في تفاوت الأسعار، لأن المنتج الصافي يعتمد على الكبدة الخالصة دون نسب إضافات تُخفض الكثافة أو تغيّر طبيعة الطعم. ولفت إلى أن الزبون الواعي عادةً يدرك الفروق بين النوعين، سواء من حيث القوام أو درجة التركيز في النكهة، وبالتالي يختار ما يناسبه.
ومن جانبه، علّق الإعلامي حسام الدين حسين بسخرية على ما يحدث في السوق، قائلاً: «إيه اللي حصل للكبدة الجملي.. قاتلين جمل كامل..».
ولإثراء الصورة للمتابعين، شدّد إبراهيم ضمناً على أهمية الانتباه لطريقة التسعير عند شراء الكبدة، خصوصاً أن المستهلك قد يظن أن السعر النهائي يعكس جودة واحدة، بينما في الواقع يعتمد التقييم على تركيب الكيلو نفسه: هل هو صافي بالكامل أم مشكل بنسبة إضافات. كما أن اختلاف المصادر وتفاوت الجودة وتكاليف التشغيل في المطاعم قد يؤدي أيضاً إلى فروق سعرية بين مكان وآخر، حتى داخل نفس المدينة.
وبشكل عام، يمكن للمشتري تقليل احتمالات المفاجآت عبر سؤال البائع عن نوع المنتج وهل هو «صافي» أم «مشكل»، وطلب توضيح النسبة أو طريقة التحضير، إضافة إلى التأكد من معايير التخزين والنظافة والنضج قبل التقديم، لأن هذه العوامل تؤثر في النهاية على طعم الطبق وقيمته مقابل السعر.
التعليقات