أكد المهندس سليمان محمد، عضو اتحاد الصناعات المصرية، أن الممارسات المخالفة التي قد يتم ضبطها في سوق البن لا تعكس طبيعة القطاع المنظم لصناعة البن في مصر، مشددًا على أن الشركات المرخصة والملتزمة تعمل وفق منظومة رقابية متكاملة وتطبق أعلى معايير الجودة وسلامة الغذاء بما يضمن حماية المستهلك ويحافظ على سمعة الصناعة الوطنية.
## قطاع صناعة البن في مصر
أوضح سليمان أن قطاع صناعة البن يضم شركات وطنية تمتلك خبرات تراكمية واستثمارات كبيرة لتطوير خطوط الإنتاج، واعتماد أحدث أنظمة الجودة، بما يضمن طرح منتجات مطابقة للمواصفات القياسية المصرية. وأضاف أن الحفاظ على ثقة المستهلك يمثل أولوية استراتيجية لدى الشركات الجادة، وهو ما ينعكس في جودة التحميص والطحن والتعبئة والالتزام بمتطلبات السلامة.
ولفت إلى أن الشركات الملتزمة تطبق اشتراطات التصنيع الجيد (GMP)، ونظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP)، إضافة إلى أنظمة إدارة سلامة الغذاء وفق ISO 22000. وتتمثل هذه المنظومة في ضبط سلسلة الإنتاج من البداية للنهاية، عبر مراقبة دقيقة للمواد الخام واستلامها وفق مواصفات محددة، ثم التحكم في مراحل التحميص والطحن والتعبئة والتخزين لضمان ثبات الجودة ومنع التلوث أو التغيرات التي قد تؤثر على المنتج النهائي.
كما ذكر أن الفحوصات الكيميائية والميكروبيولوجية تُجرى بصورة دورية للتحقق من سلامة المنتج، ومطابقته للمعايير، مع متابعة الاشتراطات الخاصة بالملوثات ومخاطر الجودة. وبيّن أن ذلك لا يقتصر على مرحلة الإنتاج فقط، بل يشمل أيضًا مراجعة السجلات التشغيلية وضمان إمكانية تتبع المنتج.
## هل تُستخدم بدائل مثل نوى البلح أو البسلة المحمصة؟
أكد سليمان أن استخدام أي مواد غير مصرح بها في تركيبة منتجات البن، مثل نوى البلح أو البسلة المحمصة أو غيرها من البدائل، يُعد مخالفة صريحة للقانون، وممارسة غير مشروعة تستوجب اتخاذ الإجراءات القانونية بحق مرتكبيها. وأكد أن هذه الحالات تظل فردية ولا تمثل الشركات المرخصة أو القطاع المنظم لصناعة البن.
وفي السياق ذاته، أوضح أن الغش التجاري ليس ظاهرة محصورة في صناعة البن فقط، بل هو تحدٍ قد تواجهه قطاعات صناعية وتجارية متعددة. غير أن التطور المتنامي في وسائل التحليل والرقابة، إلى جانب تشديد تطبيق التشريعات، ساهم في زيادة قدرة الجهات المختصة على كشف المخالفات والحد منها.
## خلطات الأرابيكا والروبوستا: متى تكون ممارسة صناعية؟
أشار إلى أن استخدام خلطات من بن الأرابيكا والروبوستا يعد ممارسة صناعية معتمدة عالميًا، بشرط أن يتم ذلك وفق المواصفات الفنية المعتمدة وبشفافية كاملة ووفق ما يرد في بيانات المنتج. وأكد أن هذه الخلطات تُستخدم لإنتاج درجات ونكهات مختلفة تلبي احتياجات المستهلكين والأسواق، ولا يمكن اعتبارها غشًا تجاريًا متى التزمت الشركة بالمعايير والاعلانات الصحيحة.
## دعوات لتعزيز الرقابة ودعم الشركات الجادة
ودعا المهندس سليمان إلى استمرار تشديد الرقابة على الأسواق والتوسع في حملات التفتيش، مع التركيز على ضبط الممارسات المخالفة دون تعميم الاتهامات على قطاع يضم عشرات المصانع الوطنية الملتزمة. وأكد أن الشركات الجادة التي تستثمر في الجودة وسلامة الغذاء تسهم في دعم الاقتصاد الوطني وتوفير فرص العمل.
كما شدد على أن حماية المستهلك مسؤولية مشتركة بين المصنع والجهات الرقابية والمستهلك، وأن اختيار المنتجات الصادرة عن شركات معروفة ومرخصة وملتزمة بالمواصفات القياسية يُعد خطوة مهمة لضمان الحصول على منتج آمن. وفي المقابل، يعزز الالتزام بمعايير الجودة وسلامة الغذاء تنافسية الصناعة الوطنية وقدرتها على النمو والتوسع في الأسواق المحلية والإقليمية.
واختتم بأن الالتزام بمعايير الجودة وسلامة الغذاء سيظل الضمان الحقيقي للحفاظ على ثقة المستهلك وتعزيز مكانة صناعة البن المصرية، مع التأكيد أن أي تجاوزات يتم التعامل معها بصرامة باعتبارها مخالفات فردية لا تمثل القطاع بأكمله.
التعليقات