يفضل معظم الناس تناول كبدة الغنم ولكن لا يعرفون كيفية طاهيها بجدارة، لذلك سيعرض لكم موقع محتوى اليوم كيفية عمل كبدة الغنم مثل المطاعم والمحلات بطريقة سهلة وسريعة التحضير.
| مدة التحضير | 10 دقائق |
| مدة الطهي | 15 دقيقة |
| الكمية | يكفي لـ 3 أشخاص |
| المستوي | سهل |
طريقه كبدة غنم لذيذة
المقادير
- كيلو كبدة
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- حبة كبيرة الحجم من البصل
- خمس فصوص من الثوم
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون
- كزبرة خضراء
- رشة ملح حسب الرغبة
- رشة فلفل أسود حسب الرغبة
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة
- برش ليمون
- نصف ملعقة صغيرة من الشطة الحارة حسب الرغبة
طريقة التحضير
- نغسل الكبدة جيدا بالخل، الملح والليمون ونتركها تنقع لمدة نصف ساعة على الأقل.
- نقطع الكبدة إلى قطع صغيرة أو متوسطة الحجم حسب الرغبة.
- نحضر وعاء عميق ونضع به قطع الكبدة.
- نضيف رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة إلى الكبدة.
- ثم نضيف رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- ونضيف نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون والكزبرة الناشفة.
- كما نضيف نصف ملعقة صغيرة من الشطة الحارة لمن يحبون المأكولات الحارة.
- ونضيف برش الليمون.
- نقلب الكبدة جيدا مع البهارات حتى تتشرب منها.
- نقشر حبة كبيرة الحجم من البصل ونغسلها جيدا ثم نقطعها إلى شرائح.
- نقشر الثوم ونهرسه هرسا ناعما.
- نحضر مقلاه مناسبة ونضع بها ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون.
- نضع المقلاة على النار ونتركها حتى يسخن الزيت قليلا.
- نضيف شرائح البصل إلى الزيت ونقلبه حتى يذبل ويكتسب اللون الذهبي.
- نضيف الكبدة إلى البصل ونقلبهما سويا.
- نقلب الكبدة من وقت لأخر على النار لمدة عشر دقائق حتى تنضج قليلا.
- ثم نضيف الثوم المهروس مع ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- كما نضيف الكزبرة الخضراء.
- نترك الكبدة على النار حتى يكتمل نضجها.
- بعد نضج الكبدة نرفعها من على النار ونتركها جانبا حتى تبرد قليلا.
- نحضر أطباق التقديم ونضع بها الكبدة.
- نزين الأطباق بالبقدونس والبصل المحمر.
- تقدم كبدة الغنم بألف هنا وشفا بجانب المكرونة.
للمزيد:- فوائد وأضرار كبده الفراخ
طريقة عمل كبدة الغنم بالصور
المقادير
- نصف كيلو من الباستا الفيتوتشينى
- نصف كيلو من كبدة الغنم
- حبة كبيرة الحجم من البصل
- حبتان متوسطتان الحجم من الطماطم المفرومة
- ضمة صغيرة من الكزبرة المفرومة
- حبة متوسطة الحجم من الفلفل الأخضر
- ثلاث ملاعق من دبس الرمان
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
- ملعقة كبيرة من خل التفاح
- كوب ونصف من الماء
- رشة ملح حسب الرغبة
اقرأ :- خطوات طريقة عمل مقلقل اللحم بالخطوات
طريقة التحضير
- نحضر وعاء عميق ونضع به كمية من الماء لسلق المكرونة.
- نضيف رشة صغيرة من الملح مع ملعقة من الزيت إلى الماء.
- نضع الوعاء على النار ونتركه حتى يغلى تماما.
- نضيف المكرونة إلى المار ونتركها حتى تسلق تماما مع استمرار التقليب حتى لا تعجن.
- بعد سلق المكرونة نرفعها من على النار ونشطفها بالماء البارد.
- نقشر البصل ونقطعه إلى شرائح.
- نحضر مقلاه مناسبة ونضع بها الزيت.
- نسخن الزيت على النار قليلا.
- نضيف شرائح البصل إلى الزيت ونشوحه حتى يذبل.
- ثم نضيف الكبدة ونقلبهما سويا.
- ونضيف رشة ملح حسب الرغبة.
- كما نضيف نصف ملعقة صغيرة من الكمون والكزبرة مع ملعقة كبيرة من الخل.
- نحرك المكونات سويا ونتركها على النار حتى تجف تماما.
- ثم نضيف الطماطم المفرومة مع ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- نغمر الكبدة بعد ذلك بكوب ونصف من الماء ونتركها على النار حتى نحصل على قوام متماسك.
- ثم نضيف الباستا المسلوقة مع الكزبرة الخضراء.
- ونضيف ملعقة ونصف من دبس الرمان.
- نقلب المكونات سويا لمدة دقائق على النار.
- تقدم الكبدة مع الباستا بألف هنا وشفا.
شاهد أيضا:- طريقة عمل الكبدة الاسكندراني الأصلية
