يعد المطبق أحد المأكولات الشهية والمميزة عن غيرها، فهو عباره عن عجينة رقيقة محشية باللحمة المفرومة، واليوم سيعرض لكم موقع محتوى كيفية عمل مطبق اللحم على طريقة منال العالم.
| مدة التحضير | 20 دقيقة |
| مدة الطهي | 30 دقيقة |
| الكمية | يكفي لـ 6 أشخاص |
| المستوي | سهلة |
طريقة عمل مطبق اللحم الشهي منال العالم
المقادير للعجينة
- نصف كيلو من الدقيق الأبيض الفاخر
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم
- ربع كوب من الزيت النباتي
- كوب من الماء الدافئ
اقرأ أيضا:- طريقة عمل الأرز المعمر باللحمة والرز الحلو
للحشو
- نصف كيلو من اللحمة المفرومة
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة
- حبة كبيرة الحجم من البصل
- فصان من الثوم
- حبتان من الفلفل الأخضر
- رشة ملح حسب الرغبة
- رشة فلفل أسود حسب الرغبة
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
- نصف ملعقة صغيرة من بهارات اللحمة
- حبة كبيرة الحجم من الطماطم المفرومة
- عود مفروم من الكرات
- نصف كوب من البقدونس المفروم
- أربع حبات من البيض
- ربع كوب من الزبدة النباتي
- ربع كوب من الزيت للقلى
شاهد:-طريقة عمل طاجن المكرونة باللحمة المفرومة
طريقة التحضير
- نقوم بتحضير العجينة وننخل الدقيق بشكل جيد للتأكد من نظافته وعدم وجود شوائب به.
- نضيف نصف ملعقة صغيرة من الملح إلى الدقيق.
- ونضيف نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- ثم نضيف ربع كوب من الزيت النباتي.
- وبعد ذلك نضيف الماء الدافئ بالتدريج.
- نشغل العجان على المكونات حتى نحصل على عجينة متجانسة ومتماسكة.
- نقطع العجينة إلى كرات كبيرة ثم نضعها في وعاء نظيف مدهون بالقليل من الزيت النباتي.
- نغطى العجينة ونتركها في مكان دافئ حتى ترتاح لمدة ساعة على الأقل.
- وفى هذه الأثناء نقوم بتحضير الحشو.
- نقشر حبة من البصل ونغسلها جيدا ثم نفرمها فرما ناعما في الكبة.
- نحضر قدر مناسب ونضع به ملعقتين كبيرتين من زيت الذرة.
- نسخن الزيت على نار متوسطة ثم نضيف إليه البصل ونشوحه قليلا حتى يكتسب اللون الذهبي.
- نقشر الثوم ونهرسه هرسا ناعما ثم نضيفه إلى البصل.
- ثم نضيف اللحمة المفرومة ونقلبها حتى يتغير لونها.
- نفرم الفلفل فرما ناعما ونضيفه إلى اللحمة.
- نغمر اللحمة بالقليل من الماء ونتركها حتى تنضج.
- ثم نضيف رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- ونضيف نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة وبهارات اللحمة.
- نترك اللحمة المفرومة على النار لمدة دقائق حتى تتشرب من التوابل.
- نرفع اللحمة من على النار ونتركها جانبا حتى تبرد قليلا.
- ثم نضيف الطماطم المفرومة، البقدونس والكرات.
- نكسر البيض في طبق جانبي للتأكد من صلاحيته ثم نضيفه إلى اللحمة.
- نحضر طبق عميق ونضع به ربع كوب من الزيت.
- نضيف ربع كوب من السمنة إلى الزيت ونخلطهما سويا.
- نحضر كرات العجينة ونمسحها بخليط السمنة والزيت.
- نفرد العجينة على سطح نظيف حتى تصبح رقيقة.
- نحشو العجينة باللحمة المفرومة ثم نلفها مثل المستطيل.
- نحضر مقلاة مناسبة ونضع بها القليل من الزبدة والزيت.
- نضع المطبق في المقلاة ونتركه على نار متوسطة حتى ينضج تماما ويصبح ذهبي اللون.
- يقدم المطبق باللحمة بألف هنا وشفا.
شاهد أيضا:- قائمة أفضل مطابخ حول العالم بالترتيب
