يعتبر القرنبيط من الخضروات المفيدة لصحة الإنسان، حيث توجد وصفات مختلفة لطريقة عمله في المنزل، لذلك سيعرض لكم موقع محتوى في هذه المقالة كيفية عمل القرنبيط المقلى وبشاميل بالتفاصيل والصور.
| مدة التحضير | 20 دقيقة |
| مدة الطهي | 45 دقيقة |
| الكمية | يكفي لـ 4 أشخاص |
| المستوي | سهل |
طريقة تحضير القرنبيط المقلى
المقادير
- قرنبيطة متوسطة الحجم
- كوب من الدقيق
- ثلاث حبات من البيض
- فصان من الثوم
- ضمة صغيرة من البقدونس
- ضمة صغيرة من الكزبرة
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون
- رشة ملح حسب الرغبة
- رشة فلفل أسود حسب الرغبة
- زيت غزير للقلى
طريقة التحضير
- نقطع القرنبيط إلى قطع صغيرة حتى تنضج من جميع الجوانب.
- نحضر قدر مناسب ونضع به كمية من الماء.
- نضع القدر على النار حتى يغلى الماء.
- نسلق قطع القرنبيط في الماء المغلي ونحرص على عدم سلقة جيدا حتى لا يتفتت عند القلى.
- وفى هذه الأثناء نجهز خلطة القرنبيط.
- ننظف ضمة البقدونس جيدا من الشوائب التي توجد بها ثم نغسلها جيدا بالماء ويفضل نقعها في الماء لمدة نصف ساعة قبل التحضير وكذلك مع الكزبرة.
- بعد نقع البقدونس نصفيه من الماء ونفرمه فرما ناعما في الكبة ونفرم الكزبرة أيضا في الكبة.
- نقشر فصوص الثوم ونهرسه هرسا ناعما بأي ألة حادة.
- نحضر وعاء عميق ونضع البقدونس والكزبرة فيه.
- نضيف الثوم المهروس إلى البقدونس.
- ثم نضيف رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- وبعد ذلك نضيف نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل، الكمون والبهارات المشكلة.
- نكسر البيض واحدة تلو الأخرى في طبق جانبي للتأكد من صلاحية البيض.
- نضيف البيض إلى المكونات.
- نقلب الخلطة جيدا حتى تتجانس مع بعضها.
- نضع القرنبيط المسلوق بعد نشله من الماء المغلي في الخلطة الجاهزة.
- نضع الوعاء في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل التحضير حتى يتشرب من الخليط.
- بعد مرور الوقت المحدد على القرنبيط نخرجه من الثلاجة.
- نحضر مقلاه ونضع بها كمية غزيرة من الزيت.
- نضع الزيت على النار حتى يسخن.
- نأخذ كل قطعه من القرنبيط ونغمرها في الدقيق ثم نقليها في الزيت الساخن.
- نكرر هذه الخطوة مع كمية القرنبيط حتى تمتلأ المقلاة.
- نقلب القرنبيط من جميع الجوانب حتى يحمر ويأخذ اللون الذهبي.
- بعد نضج القرنبيط نخرجه من الزيت على ورق مطبخ حتى يتشرب الزيت الزائد.
- يقدم القرنبيط بالهنا والشفا ويمكن تناوله مع بعض أنواع السلطات مثل سلطة الطحينة والطماطم.
طريقة تحضير القرنبيط بالبشاميل
المقادير
- قرنبيطة
- نصف كيلو من اللحمة المفرومة
- بصلة متوسطة الحجم
- رشة ملح حسب الرغبة
- رشة فلفل أسود حسب الرغبة
- مكعبان من مرقة الدجاج
- جبنة موزريلا حسب الحاجة
- زيت نباتي
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق
- كوب من الحليب
- ملعقتان من السمنة
اقرا المزيد:- طريقة تحضير القرنبيط المقلى والقرنبيط بالبشاميل
طريقة التحضير
- نقطع القرنبيط إلى قطع صغيرة جدا.
- نسلق القرنبيط في وعاء عميق به كمية من الماء ومكعبين من مرقة الدجاج.
- بعد سلق القرنبيط ننشله من ماء السلق ونتركه جانبا لحين الاستخدام.
- نقشر البصلة ونفرمها فرما ناعما.
- نحضر طنجرة ونضع فيها ملعقتان من الزيت أو السمنة النباتي.
- نضع البصلة المفرومة في الوعاء.
- نضع الوعاء على النار ونشوح البصلة لمدة دقيقة.
- نضيف اللحمة المفرومة إلى البصل.
- ثم نضيف رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- نقلب المكونات سويا ونتركها على النار حتى تنضج تماما.
- وفى هذه الأثناء نجهز البشاميل ونحضر وعاء عميق ثم نضع فيه ملعقتان من السمنة.
- نضيف الدقيق إلى السمنة ونحمره حتى يأخذ اللون الذهبي.
- نرفع الوعاء من على النار ونضيف الحليب بالتدريج إلى الدقيق مع استمرار التقليب حتى يتحول إلى بشاميل.
- ثم نضيف رشة ملح وفلفل أسود إلى البشاميل.
- نحضر صينية مناسبة وندهنها بالسمنة.
- نرص نصف كمية القرنبيط في قاع الصينية.
- نضع اللحمة المفرومة في منتصف الصينية.
- ثم نضع النصف المتبقي من القرنبيط فوق اللحمة المفرومة.
- وأخيرا نضع البشاميل وكمية من الجبنة الموزريلا على وجه الصينية.
- ندخل صينية القرنبيط في فرن ساخن وبعد نضجها تقدم بالهنا والشفا.
شاهد أيضا:- طريقة عمل برجر القرنبيط بدون دهون
